ブリ大根と大根レシピ集
ブリ大根のレシピと作り方 
ブリ大根のレシピと作り方
ブリも大根もおいしい季節ですね。
今日はブリ大根レシピを紹介します。
いつもぶりより大根の方がおいしく
なっちゃて困ってたんだけど、
ブリを最初に焼くことでぱさつかないで
しっとり仕上がる作り方です。
意外と簡単なので試してみてね。
♪ブリ大根レシピ♪ 調理時間 ３０分−４０分ぐらい。
◎材料と作り方◎
- 大根 半分弱ぐらい今回は９１０ｇでした
- ブリ ３切れまたはかたまり ３３０ｇ
- 油 適量
- さとう 大さじ２＋大さじ半分
- 酒 大さじ３
- しょうゆ 大さじ３＋大さじ１
- 水 大さじ１
＊ぶりと大根は別に煮て、あとから合わせる。
なので、砂糖としょうゆは2回に
分けていれる。
＊鍋は二つ必要
＊ぶりは、かたまりで買ってきて自分で好きなように
厚めに切るとおいしいよ。
＊今回は焼き魚用を使用。
◎作り方◎
- 大根は、たてに4分の一に切ってから一口大に
乱切りにする。 - 鍋にたっぷりの水（あれば米のとぎ汁も一緒に）と大根を入れて
煮る。 - 平鍋に油をまんべんなくひいて、ぶりを両面焼く。
＊焼いておくとブリの旨みが逃げず、ぶりがぱさつかない。
＊鍋にブリがひっつくので要注意。
少しはくっついても大丈夫。 - ３．の鍋に砂糖大さじ２・酒・水を入れて沸騰させる。
沸騰して砂糖が溶けたら弱火にしてふたをして
2分ぐらい煮る。 - しょうゆ大さじ３をたして更に2分、ぶりを裏返して更に2，3分
煮てぶりに火が通るまで煮る。 - ブリが煮えたら２．の大根を入れる。
煮汁は入れない。
砂糖大さじ半分としょうゆ大さじ１を足して3分ぐらい
煮る。 - 煮汁が少ないので（旨みを凝縮したいので煮汁は少なめ）
大根をひっくりかえして煮汁をふくませながら煮る。 - 大根が柔らかくなったら、ぶりを鍋にもどして
簡単できあがり♪
＊ぶりを取り出しておいて大根だけ煮てもいいよ。
ぶりを煮すぎると固くなるので。
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