ブリ大根と大根レシピ集

ブリ大根のレシピと作り方

• 大根　　　　　　半分弱ぐらい今回は９１０ｇでした


• ブリ　　　　　　３切れまたはかたまり　　３３０ｇ






• 油　　　　　　　　適量


• さとう　　　　　　大さじ２＋大さじ半分


• 酒　　　　　　　　大さじ３


• しょうゆ　　　　　大さじ３＋大さじ１


• 水　　　　　　　　大さじ１

1. 大根は、たてに4分の一に切ってから一口大に
   乱切りにする。




2. 鍋にたっぷりの水（あれば米のとぎ汁も一緒に）と大根を入れて　　
   煮る。








3. 平鍋に油をまんべんなくひいて、ぶりを両面焼く。
   
   
   
   
   　　＊焼いておくとブリの旨みが逃げず、ぶりがぱさつかない。
   　　＊鍋にブリがひっつくので要注意。
   　　　少しはくっついても大丈夫。



4. ３．の鍋に砂糖大さじ２・酒・水を入れて沸騰させる。
   沸騰して砂糖が溶けたら弱火にしてふたをして
   2分ぐらい煮る。



5. しょうゆ大さじ３をたして更に2分、ぶりを裏返して更に2，3分
   煮てぶりに火が通るまで煮る。



6. ブリが煮えたら２．の大根を入れる。
   煮汁は入れない。
   
   　　砂糖大さじ半分としょうゆ大さじ１を足して3分ぐらい
   　　煮る。





　　＊ぶりを取り出しておいて大根だけ煮てもいいよ。
　　　ぶりを煮すぎると固くなるので。





7. 煮汁が少ないので（旨みを凝縮したいので煮汁は少なめ）
   　　大根をひっくりかえして煮汁をふくませながら煮る。








8. 大根が柔らかくなったら、ぶりを鍋にもどして
   　簡単できあがり♪


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