ブリ大根と大根レシピ集

　

聖護院大根の煮物

＜画像レシピあり＞

聖護院大根の煮物レシピ　　　　調理時間　３０分ぐらい。


今回は聖護院大根・淀大根とも呼ばれている丸大根をレシピに使って
煮物を作りました〜。

聖護院大根ってすっごくりっぱな名前だね。


　おくぞのとしこさんって知ってる？最近気になる人なんだぁ。
簡単レシピが得意らしいよ〜。







◎材料とレシピ・作り方◎　６−８人分　

• 聖護院大根　　　　半分。今回は皮をむいて８００ｇでした。



• うすあげ　　　1枚　　油抜きをしっかり



• 水　　　　　　　　370ー400ｃｃ


• シマヤだしの素　　小さじ半分強


• 砂糖　　　　　　　大さじ　半分強



• 塩　　　　　　　　小さじ半分弱


• しょうゆ　　　　　大さじ半分強



♪作り方♪




1. 聖護院大根は厚く皮をむいて、３−５センチの
   サイコロみたいに切る。
   
   
   　
   
   
   ＊皮は厚くむくこと。よく見るとうっすら線が
   みえるのでそこまでしっかりむく。
   
   この部分が残ると煮物にした時に歯ざわりが悪くなる。
   
   
   皮はきんぴらにするのでもったいなくないよ。
   
   きんぴらの作り方はまた今度紹介しま〜す。




2. うすあげは、適当な大きさに切ってしっかり油抜きをする。




3. 鍋に水と丸大根、だしの素、砂糖をいれて沸騰させる。




4. 沸騰したら弱火にしてうすあげ・塩・しょうゆを入れる。







＊煮物の基本はやっぱりさ・し・す・せ・そ。

砂糖をまずいれて、２，３分たったところで塩・しょうゆを
いれてね。


5. 聖護院大根がやわらかくなったら煮物のできあがり♪



＊盛り付けるまえに水菜を入れてさっと煮ると彩りも
　食感もいいかんじ


　　　　　　　　　　　　　　　　ＢＹブリ大根と大根レシピ集