大根,煮物
大根,煮物 
聖護院大根の煮物
＜画像レシピあり＞聖護院大根の煮物レシピ 調理時間 ３０分ぐらい。
今回は聖護院大根・淀大根とも呼ばれている丸大根をレシピに使って
煮物を作りました〜。
聖護院大根ってすっごくりっぱな名前だね。
おくぞのとしこさんって知ってる？最近気になる人なんだぁ。
簡単レシピが得意らしいよ〜。
◎材料とレシピ・作り方◎ ６−８人分
- 聖護院大根 半分。今回は皮をむいて８００ｇでした。
- うすあげ 1枚 油抜きをしっかり
- 水 370ー400ｃｃ
- シマヤだしの素 小さじ半分強
- 砂糖 大さじ 半分強
- 塩 小さじ半分弱
- しょうゆ 大さじ半分強
- 聖護院大根は厚く皮をむいて、３−５センチの
サイコロみたいに切る。
＊皮は厚くむくこと。よく見るとうっすら線が
みえるのでそこまでしっかりむく。
この部分が残ると煮物にした時に歯ざわりが悪くなる。
皮はきんぴらにするのでもったいなくないよ。
きんぴらの作り方はまた今度紹介しま〜す。 - うすあげは、適当な大きさに切ってしっかり油抜きをする。
- 鍋に水と丸大根、だしの素、砂糖をいれて沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にしてうすあげ・塩・しょうゆを入れる。
- 聖護院大根がやわらかくなったら煮物のできあがり♪
♪作り方♪
＊煮物の基本はやっぱりさ・し・す・せ・そ。
砂糖をまずいれて、２，３分たったところで塩・しょうゆを
いれてね。
＊盛り付けるまえに水菜を入れてさっと煮ると彩りも
食感もいいかんじ
ＢＹブリ大根と大根レシピ集
