聖護院大根皮レシピ
聖護院大根皮レシピ
聖護院大根の煮物を作るときに厚めに切った皮。
ちょっともったいないですよね。
今日はこの皮を使って超簡単料理。
きんぴらにしちゃいます。
◎材料と作り方◎ 調理時間 10分ぐらい。
☆作り方☆
ちょっともったいないですよね。
今日はこの皮を使って超簡単料理。
きんぴらにしちゃいます。
聖護院大根皮レシピ
◎材料と作り方◎ 調理時間 10分ぐらい。
- 聖護院大根の皮 適当にせんぎりにする
- オリーブオイル 適宜
- 塩 適宜
- ごま 適宜
☆作り方☆
- 聖護院大根の皮は少し厚めにむいてせんぎりにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱して1.を入れる。
- 上からオリーブオイルと塩をかけて、大根がしんなり
するまでいためる。 - ごまをふってできあがり♪
*オリーブオイルでいためるのがポイントです。
*塩加減はまず少しふってみて、味見をしながら
足してみてね。
こげやすいけど、ちょっとぐらい焦げてもご愛嬌。
これ、すっごく簡単でおつまみにもいいよ。
くせになって、大根の煮物よりおいしいぐらい。
野菜の皮のきわってほんとうまみが凝縮されてるから
捨てるのもったいないよ。
うちでは、まずこれからなくなっていきま〜す。
皮は厚めにむいた方が甘みがぐっとかんじられて
おいしいよ♪
この野菜、京都の聖護院というところが故郷なんだって。
京野菜というとちょっと高いイメージがあるけど
これは半分で150円〜250円でお得。
関西では最近よく見かける京野菜のうちのひとつです。
みかけたら、ぜひ一度試してみてね。
あ、本体の方のレシピもあるのでもしよかったら
見て帰ってね。
BYブリ大根と大根レシピ集