ブリ大根と大根レシピ集

　

なまこレシピ

　さて、今日のダイコンレシピは、なまこが手に入ったので
調理してみました。ナマコの食べ方を紹介します。

黒なまこ、赤なまこ、どちらでもＯＫです。

私は食べたことないんですが、青なまこなんてのも
あるようです。


青なまこなんてのもあるんですよ。うそみたい・・



一般的に赤ナマコが軟らかくて風味があるので
関西ではこちらが少し高いです。

逆に関東では青ナマコが人気らしいです。



　内臓を処理するのはちょっとおそろしいけれど

これさえ乗りければとっても>簡単、健康にも
おいしいなまこの食べ方です。

　



　♪レシピ♪　　　　

　◎材料◎　　３-４人分

　なまこ　（今回は赤なまこ使用）　１匹
　ほうじ茶　　　　　　　　　　　　大さじ２ぐらい
　ダイコン　　　　　　　　　　　　　　５センチぐらい
　ゆずの皮　（飾る用）　　　　　　適宜
　ゆずまたはすだちの果汁　　　　　適宜
　しょうゆ　　　　　　　　　　　　適宜


＊または、三杯酢をかけてもいいね。

　
　１．なまこの調理は、お腹（柔らかい方）の方から包丁で
　　　開いて、内臓を出す。

　　　このとき、海水みたいなのが飛び出すのでそっと包丁を
　　　入れてね。
　

　　　スジが残るのでスプーンで軽くこそげとる。　
　　　それからよく洗う。

　　　

　２．なまこの口？みたいなところを切り落とし縦に半分に切り、
　　　更に２,３ミリの好みの厚さに切る。


　　　　　　　　　　　　　　　
　３．鍋に７５０ｃｃぐらい水を入れ沸騰させ、ほうじ茶を入れる。

　４．ざるを鍋の中にいれ、その中で２．のナマコを静かにゆがく。



　　　＊お湯の温度が下がりすぎるの防ぐため
　　　　２、３回に分けてゆがいています。
　　　　
　　　＊ナマコがほうじ茶の葉っぱまみれになってしまうので
　　　　ざるを使っています。


　５．１分ぐらいしたら一つ食べてみて火が通っていれば、ざるごと
　　　全部ひきあげる。

　６．ダイコンをおろし、ゆずと一緒に盛りつける。

　　＊少し、しょうゆをダイコンおろしにたらしてもＯＫ．



　乾燥なまこなんてものあるみたい。中華の材料っぽいね。