ブリ大根と大根レシピ集

＊ふろふき大根♪

＜画像レシピあり＞



冬の名物みたいなこのメニューだけど、実は夏の
クーラーで冷えた体にもやさしいよ。

根菜類は、体の底からあっためてくれるみたいだし。



ダイコンをいただいたりして、たくさん使いたい
ときによくふろふきダイコンをします。

これならあっという間に消費できるし、
あっさりしてるからいくらでも食べられます〜。


こんにゃくは三角がやっぱりかわいいね。
つまようじをさすだけで、ちょっと嬉しくなる。

お料理の表情もよくなる気がするね。

　　　　




　♪作り方・レシピ♪　　　　　調理時間　３０分ぐらい。


　◎材料◎　　　３-４人分

　

• 大根　　　　半本　　皮をむき２、３センチの厚さ


• にんじん　　半本　　皮をむき２，３センチの厚さ


• こんにゃく　半個　半分にスライスして三角形に切り
  　　　　　　　　　　　　　　　つまようじを刺す


• さといも　　４個　　皮をむく


• 昆布　　　　　　　大１枚


• 塩　　　　　ひとつまみ

1. 
   ダイコンはぬかを少し入れて下ゆでする。ぬかがなければ、
   　　　米のとぎ汁（少なければ水を足す）でゆでてもＯＫ．



2. 別鍋にお水と昆布を入れて、にんじん、さといも、塩を
   　　入れてゆでる。



3. １．のダイコンがある程度やわらかくなったら、ぬかを
   　　　おとして２．に入れる。



4. ことこと、ダイコンがやわらかくなるまでゆでる。




5. お皿に盛り、みそだれをかけてできあがり♪

　◎田楽みその材料◎

　　砂糖　　　　　　　　　大さじ１．５
　　八丁味噌　　　　　　　大さじ１．５
　　田舎味噌　　　　　　　大さじ１．５
　　酒　　　　　　　　　　大さじ１．５
　　卵黄　　　　　　　　　１個

　　これらをすべて小鍋にいれ、よく混ぜてから
　　火にかける。焦げ付き易いので絶えず混ぜる。　
　　ふつふつ沸騰したら弱火にしてから更に３分ほど混ぜる。
　

　＊材料をしっかり混ぜ合わせてから火をかけること　　

　＊冬なら柚子の皮とか汁を刻んで入れると香りがいいよ

　＊白味噌を少し足せば更にまろやかに！この場合は
　　砂糖を控えめに。

　＊卵黄はなくてもＯＫだけど入れたほうがまろやかで
　　濃くがでます。

　　ただし、入れると焦げ付きやすいので注意〜。