ふろふき大根

ふろふき大根

ふろふき大根

*ふろふき大根♪

<画像レシピあり>



冬の名物みたいなこのメニューだけど、実は夏の
クーラーで冷えた体にもやさしいよ。

根菜類は、体の底からあっためてくれるみたいだし。



ダイコンをいただいたりして、たくさん使いたい
ときによくふろふきダイコンをします。

これならあっという間に消費できるし、
あっさりしてるからいくらでも食べられます〜。


こんにゃくは三角がやっぱりかわいいね。
つまようじをさすだけで、ちょっと嬉しくなる。

お料理の表情もよくなる気がするね。

    

ふろふきダイコンできあがり


 ♪作り方・レシピ♪     調理時間 30分ぐらい。


 ◎材料◎   3-4人分

 

  • 大根    半本  皮をむき2、3センチの厚さ

  • にんじん  半本  皮をむき2,3センチの厚さ

  • こんにゃく 半個 半分にスライスして三角形に切り
                   つまようじを刺す

  • さといも  4個  皮をむく

  • 昆布       大1枚

  • 塩     ひとつまみ




  1. ダイコンはぬかを少し入れて下ゆでする。ぬかがなければ、
       米のとぎ汁(少なければ水を足す)でゆでてもOK.


  2. 別鍋にお水と昆布を入れて、にんじん、さといも、塩を
      入れてゆでる。


  3. 1.のダイコンがある程度やわらかくなったら、ぬかを
       おとして2.に入れる。


  4. ことこと、ダイコンがやわらかくなるまでゆでる。



  5. お皿に盛り、みそだれをかけてできあがり♪




 ◎田楽みその材料◎

  砂糖         大さじ1.5
  八丁味噌       大さじ1.5
  田舎味噌       大さじ1.5
  酒          大さじ1.5
  卵黄         1個

  これらをすべて小鍋にいれ、よく混ぜてから
  火にかける。焦げ付き易いので絶えず混ぜる。 
  ふつふつ沸騰したら弱火にしてから更に3分ほど混ぜる。
 

 *材料をしっかり混ぜ合わせてから火をかけること  

 *冬なら柚子の皮とか汁を刻んで入れると香りがいいよ

 *白味噌を少し足せば更にまろやかに!この場合は
  砂糖を控えめに。

 *卵黄はなくてもOKだけど入れたほうがまろやかで
  濃くがでます。

  ただし、入れると焦げ付きやすいので注意〜。







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