ブリ大根と大根レシピ集

柿なます

画像レシピあり



膾（なます）とは、野菜などを細く薄く切ったものを、
三杯酢などのお酢系のもので和えたお料理のこと。



にんじんとだいこんだと紅白の色でおめでたいので
お正月料理として重宝されるよ。



食卓がちょっとさびしいときの彩りにもどうぞ。



春先は体がお酢を欲しがってるので一度作ってみてね。



この三杯酢は、
たこときゅうりのお酢の物、わかめとじゃこときゅうりの
酢の物などにも使えるよ。


お酢はちょっときつめなので、慣れないとむせるかも。。
気になる人は砂糖を多くするか
だしを足してみてね。








♪レシピ♪　　　調理時間　２０分ぐらい。


◎材料と作り方◎　　

• にんじん　　　　3センチぐらい


• 大根　　　　　　6センチぐらい
　　　

• 塩　　　　　　　小さじ1弱

干し柿　1−2個　

ゆずの皮


＜三杯酢＞
砂糖大さじ１
塩小さじ1弱
お酢４０ｃｃ

しょうゆ　小さじ1弱

＊だしと砂糖で味加減してね。



♪作り方♪

1. 三杯酢を作ってさましておく。夏は冷蔵庫で
   冷やしておく。



2. にんじん・だいこんは、長さ３センチ、薄さ２ミリ
   ぐらいの短冊ぎりにして塩小さじ１弱ぐらいを
   ふりかけて軽くまぜて１０−１５分おく。
   











3. 干し柿は種を取って、好きな大きさに切る。









4. ２．を軽くしぼって水気を切り、３．と三杯酢を合わせて
   できあがり♪

　　
＊ゆずの皮の白い部分はちょっと苦いので包丁で
ゆっくりはぐようにして取る。

＊にんじんの量が多いと、色彩的に上品なかんじに
ならないので注意。

三杯酢の作り方

砂糖・塩・お酢を合わせて火にかける。
使用する鍋はホーローがおすすめ。

３０秒位やさしく沸騰させて火を止める。

陶器のコップなどに入れて、電子レンジにかけてもＯＫ．

冷めてからしょうゆを足してできあがり。