大根おろしとハンバーグ
大根おろしとハンバーグ
大根おろしハンバーグ
ダイコンおろしは、和風ハンバーグにも合いますよ。
タンパク質分解酵素のプロテアーゼと脂肪分解酵素の
リパーゼがダイコンには含まれているので、
お肉と一緒に食べると
胃もたれせずにヘルシーでダイエット効果もあるかも。
みょうがとセロリをトッピングに加えてみました。
みょうがはハーブの一種だね。ハーブの香りはおいしいね☆
◎今日のの和風ハンバーグのトッピング
ダイコンおろし 軽く水気をきる。
セロリ
かいわれ
みょうが
レモン
しょうゆ
みょうがの切り方 お店で出てくるようなシャープで
おしゃれなみょうがをめざそう！
１．縦に半分に切り、１枚ずつそっとはずして分解する。
芯は、もったいないけど捨てる。
２．もう一度重ねて元の形にして、上から三分の１の所を
包丁でスライスする。
３．縦にできるだけ細く細く、切って水にさっとさらす。
できあがり♪
◎材料◎ ４〜５人分 （ハンバーグは焼いてから冷凍してます）
牛ミンチ ４００グラム
玉ねぎ １．５個
食パン ３分の１枚 大根おろし器で細かくして牛乳に
ひたして、しっかり絞る
たまご １個 （玉ねぎがみずみずしいときは
白身を減らしてみる、もしくは半個でも。
塩 小さじ１強
♪作り方♪
１．玉ねぎはみじんぎりにして、バターをひいたフライパンで
塩小さじ２分の１をかけて、透明になるまで
しっかりいためる。
２．１．が冷めたらミンチ、食パン、たまご、残りの塩を
混ぜて整形する。
＊思いっきりキャッチボールをして空気を抜く。
＊飛び散るのが気になるので流しのところでするといいよ。
３．バターと油をひいたフライパンで、蓋をして４分。
裏返してバターをのっけて蓋をしてさらに４分焼く。
＊裏返したときに、焼きムラを防ぐためハンバーグの
場所を変える。
４．大きめの焦げ目の少ない一つを試しに切ってみて
中までちゃんと焼けているかチェック。できあがり♪
＊今日のおぼえがき＆反省＾＾
＊ミンチを４００グラムにしたときは塩小さじ１強
これを、玉ねぎをいためるときとお肉を混ぜる時に
小さじ２分の１づつ、加える。いい塩加減だった。
＊焼いたときにハンバーグにひびが入り、肉汁が
出てしまった。。
もったいないよ〜。
■反省点■
１．卵の白身は全部使わない。半分弱ぐらいでいいかも。
２．しっかりていねいに整形する。
整形し終わってから焼き始めること。
