大根おろしとハンバーグ

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大根おろしとハンバーグ

大根おろしとハンバーグ

大根おろしハンバーグ



ダイコンおろしは、和風ハンバーグにも合いますよ。

タンパク質分解酵素のプロテアーゼと脂肪分解酵素の
リパーゼがダイコンには含まれているので、
お肉と一緒に食べると
胃もたれせずにヘルシーでダイエット効果もあるかも。



みょうがとセロリをトッピングに加えてみました。
みょうがはハーブの一種だね。ハーブの香りはおいしいね☆


◎今日のの和風ハンバーグのトッピング
 
 ダイコンおろし  軽く水気をきる。
 セロリ
 かいわれ
 みょうが   
 レモン
 しょうゆ


和風ハンバーグ&みょうが






みょうがの切り方  お店で出てくるようなシャープで
おしゃれなみょうがをめざそう!

 1.縦に半分に切り、1枚ずつそっとはずして分解する。
   芯は、もったいないけど捨てる。

  みょうが1

 2.もう一度重ねて元の形にして、上から三分の1の所を
   包丁でスライスする。
みょうが2


 3.縦にできるだけ細く細く、切って水にさっとさらす。
   できあがり♪

◎材料◎ 4〜5人分 (ハンバーグは焼いてから冷凍してます)
 
   牛ミンチ 400グラム
   玉ねぎ  1.5個
   食パン  3分の1枚  大根おろし器で細かくして牛乳に
               ひたして、しっかり絞る



   たまご  1個     (玉ねぎがみずみずしいときは
                白身を減らしてみる、もしくは半個でも。
   塩    小さじ1強


   
 ♪作り方♪

 1.玉ねぎはみじんぎりにして、バターをひいたフライパンで
   塩小さじ2分の1をかけて、透明になるまで
   しっかりいためる。

 2.1.が冷めたらミンチ、食パン、たまご、残りの塩を
   混ぜて整形する。


   *思いっきりキャッチボールをして空気を抜く。
   *飛び散るのが気になるので流しのところでするといいよ。


 3.バターと油をひいたフライパンで、蓋をして4分。
   裏返してバターをのっけて蓋をしてさらに4分焼く。

  *裏返したときに、焼きムラを防ぐためハンバーグの
   場所を変える。

 4.大きめの焦げ目の少ない一つを試しに切ってみて
   中までちゃんと焼けているかチェック。できあがり♪



 
*今日のおぼえがき&反省^^

 *ミンチを400グラムにしたときは塩小さじ1強
  これを、玉ねぎをいためるときとお肉を混ぜる時に
  小さじ2分の1づつ、加える。いい塩加減だった。

 
 *焼いたときにハンバーグにひびが入り、肉汁が
  出てしまった。。
  
  もったいないよ〜。
  

■反省点■

1.卵の白身は全部使わない。半分弱ぐらいでいいかも。
           
2.しっかりていねいに整形する。
             
 整形し終わってから焼き始めること。



 

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burida
ブリ大根、大好物です〜。
冬の大根は安くてヘルシーでいつも冷蔵庫に入ってます。

大根を簡単にいろんなお料理に変身させてみました。