ダイコンの豆知識
ダイコンの豆知識
だいこんの栄養
ダイコンの栄養は１００ｇ中、エネルギーは１８ｋcal、
カルシウム２４�咫▲咼織潺鵤達隠横蹌隋�
食物繊維は１．４ｇ含まれています。
昔から、食べ物の消化を助けて、のどの痛みを和らげ
風邪を予防してくれる野菜としておなじみです。
アンチエイジングで肌を美しくしてくれるダイコン。
毎日の食卓にぜひ取りいれたいものですね。
和・洋・中華とさまざまな味つけができるので
便利です。
また葉っぱの部分にはカロチン・ビタミンＣ・
カルシウムを多く含みます。
微量元素のカリウム・鉄分もしっかりあるので
葉っぱ付きのだいこんが売っていたら
敬遠せずに、ぜひ手に入れたいですね。
葉っぱは、熱湯に塩をひとつまみいれてゆがきます。
そして、油揚げと一緒にゴマ油でいためて食べます。
葉っぱは繊維がしっかりしてて少し固いので
細かく小口ぎりにしておくと食べやすいですよ。
保存
ダイコンの保存は葉っぱの部分を必ず切り落として
ください。
ここを残しておくとダイコンの栄養が葉っぱに
どんどん吸い取られてしまいます。
できれば１本のまま、新聞紙に包んで水分が
飛ばないようにしましょう。
真冬は冷蔵庫に入れなくてもだいじょうぶです。
新聞紙は本当に優秀で適度に水分を保ってくれるし、
ほうれん草を包めば冷蔵庫の冷気で弱ることがなく
長持ちします。
ただし、中が見えなくて何が包んであるんだろう。。
と思うこともしばしば。
マジックで野菜の名前を書いたりもします。
産地
ダイコンの産地は主に北海道・千葉・青森で作られています。
寒い地方の方が、おいしいといわれています。
一度食べ比べをしても楽しいかも知れませんね。
