ブリ大根と大根レシピ集

切干大根レシピ

切干大根などの乾物は、もどすのがちょっとめんどくさいイメージですが

水につけておくだけなので切干大根の作り方は意外と簡単です。











材料と作り方　　　

• 切干大根　（乾物）　　　　　　２５g


• 一寸豆　　　　　　　　３〜４本以上



• 砂糖　　　　　　　　 大さじ２分の１弱
　

• しょうゆ　　　　　　　大さじ１強


• 酒　　　　　　　　　　大さじ２


• 水　　　　　　　　　　大さじ２−４

　　

　

1. 切干大根はさっと洗ってたっぷりの水に
   つけておく。
   ２０−３０分ぐらいかな。あまり、短い時間だと
   いくら炊いてもやわらかくならず切干大根の芯が
   残ってしまいます。




2. 一寸豆をさやからとりだし、熱湯でゆがく。




3. １．の切干大根の水気を軽く絞り、包丁で
   4､５回切る。
   
   
4. 鍋に砂糖、しょうゆ、酒､水を入れて沸かす。

３．と２．を入れて１５分ー２０分弱火で
水分がなくなるまでたく。

　　　切干大根できあがり♪



　買い物にいけない時など切干大根は作り方も簡単で大活躍。

４，５日は日持ちする作り方なので常備菜に。
お弁当に入れるときは切干大根に一度火を通して冷ましてから入れてね。


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