ブリ大根と大根レシピ集

大根と鶏のスープ

　大根と鶏と白ねぎだけの超簡単レシピなのに
手羽先からのだしが抜群でおいしい

黒こしょうが効いてるね。

写真付きでレシピを紹介します。　


なんといっても鶏のコラーゲンもたっぷりで
美肌・美容にもグッド！

関節痛にもいい食べ物なんじゃないかな。



豆板醤をベースにした中華だれにつけて
食べてね。

おもちが好きな人は、おもちを加えて召し上がれ！



残ったらぞうすいにできます！
ダイコンと鶏スープをした次の日の我が家のランチは
いつも鶏のぞうすいスープ。


　手羽先は大きめを選ぶのがコツですよ。






　
♪レシピ♪　　５−６人分　　

　◎材料◎　


　　大根　　　　　　１４ｃｍぐらい
　　手羽先　　　　　１０本　　　　
　　鶏もも肉　　　　１枚　　　　　一口大に切る
　　白ネギ　　　　　２本　　５ｃｍはみじん切りにして中華たれに使う。
　　　　　　　　　　　　　　残りは縦に半分に割り芯をとりのぞいて
　　　　　　　　　　　　　　３ｃｍぐらいに切る。

　　はるさめ　　　　３０ｇぐらい
　　しょうが　　　　ふたかけ　　皮付きのまま良く洗い、薄くスライス
　　黒こしょう　　　たくさん
　　塩　　　　　　　小さじ１
　　お酒　　　　　　大さじ１
　　しょうゆ　　　　小さじ１

　　パセリ　　　　　みじんぎり（飾り用）
　（おもち）
　
　＜中華たれ＞
　　豆板醤　　　　大さじ１弱
　　しょうゆ　　　大さじ４
　　お酢　　　　　大さじ２と半分
　　ごま油　　　　大さじ半分

　　
１．ダイコンは７センチの長さに切って、１.５センチぐらい
　　の厚さのでっかい拍子切りにする。

２．手羽先は先を切り落とし、骨にそって
　　軽く切リ目を入れる。
　　鍋にお湯を沸かして先の部分も一緒に手羽先を
　　さっとゆでて水気を切る。

　　＊手羽先の切り目は、表裏両方入れると食べるとき
　　　骨から身がはずしやすくなりますが
　　　小さい手羽先を使うと少し身がぱさつくかも。


　　　裏だけ入れた方が見栄えもよく、身もしっとり
　　　だけど煮る時間をプラス１０分ぐらいで調節。

　　＊もも肉は煮すぎると固くなるので後で入れる。

　　＊はるさめも後で。

３．水１.２リットル、白ネギ、しょうが、黒こしょう、
　　塩、酒、しょうゆ、手羽先は切り落とした先も一緒に
　　入れて火にかける。



　　


４．沸いたら弱火にしてあくをとりながら更に
　　３０−５０分煮込む。


　　＊味見をして少し生臭いようであれば
　　　こしょう､塩を足す。

　　＊ダイコンが煮崩れそうになったら取り出しておく。

５．もも肉、はるさめを加え更に１０分ほど煮込む。

　　できあがり♪

もも肉は、煮すぎると固くなるので後でいれましょう。

逆に手羽先は煮込めば煮込むほど骨から身がとれやすく
なるので50分ぐらい煮込むのがおすすめ！



　


　　■おまけの簡単雑炊





　◎材料◎
　
　海苔　
　せり　または　三つ葉
　ごま

　１．手羽先はほぐして骨を取り除いておく。
　　　
　２.土鍋にスープとお湯も少し足してごはんを入れ
　　さっと温める。

　３．海苔、せり、ごま、などをお好みでトッピング。

　　卵でとじてもおいしいよ！